Olaszos nyúlragu sajtos polentával
Ezzel a recepttel azoknak kedveskedünk, akik szeretik az olaszos Ãzeket. A zsÃrszegény, egészséges nyúlhúst most sajttal, paradicsommal és polentával kombináljuk.
Hozzávalók
egy közepes nyúl
3 gerezd fokhagyma
½ kg friss paradicsom vagy fél liter paradicsompüré
2 dl száraz fehérbor
bazsalikom, só, bors
15 dkg kukoricaliszt
3-4 dl tej
vaj
sajt
ElkészÃtés
A nyulat nagyobb darabokra vágjuk, majd kevés olÃvaolajon elÅ‘sütjük, miközben hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát, fűszereket. Hozzáadjuk a paradicsomot/paradicsompürét és a fehér bort, majd lassú tűzön körülbelül 1 órán át pároljuk.
Polentához (más néven puliszkához, kukoricakásához) a tejet felmelegÃtjük, és folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadjuk a kukoricalisztet, és sűrű kásává fÅ‘zzük addig, amÃg el nem válik az edény falától. Amikor besűrűsödött, hozzáadunk egy kevés vajat, a fÅ‘zÅ‘edénybÅ‘l kiöntve szétterÃtjük, és megvárjuk mÃg megdermed. Pogácsaszaggatóval korongokat formázunk belÅ‘le, és a szintén korongokra formázott sajttal rétegezzük.
Egy nyúldarabot sok paradicsommártással kÃsérve tányérra szedünk, majd melléteszünk egy sajtos polentát. Friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat kÃvánunk!
További receptjeink:
© 2009 RELAXRABBIT - Impresszum